Alguns de nós podem ter encontrado alguns truques de festa entre os fãs de chá: o que parece ser uma lâmpada seca, e suas pétalas se desdobram de repente quando banhadas com água fervente suave, voilá, voilá!Uma “flor” inteira desabrocha diante de nossos olhos.
Estes são chamados de chás de flores (ou kāihuā chá em mandarim).Também é chamado de “chá florescente” porque seu desempenho é interrompido.Esses cachos são na verdade flores secas envoltas em uma camada de folhas de chá secas.
O chá perfumado é realmente um espetáculo que vale a pena ver: de botões de flores secos a pétalas que se abrem magicamente.É o poder das flores florescendo!
Alegadamente da província de Yunnan, na China, a popularidade do chá de flores se espalhou para o Ocidente como a contrapartida asiática do clássico chá perfumado francês.
Se você escolher lavanda, camomila ou rosa em uma casa de chá em Paris, o cardápio de uma casa de chá tradicional chinesa pode oferecer osmanthus, jasmim ou crisântemo.
E esta não é a única cultura do chá perfumado do mundo.Mais perto de casa, os países do Sudeste Asiático, como Malásia e Tailândia, têm suas próprias tradições de chá perfumadas, que são infundidas com flores de hibisco, rosela e ervilha azul.
O que é mais adequado para o chá perfumado do que algumas frutas doces?As bagas são coloridas, ricas em antioxidantes e outros nutrientes, e podem ser facilmente adicionadas ao nosso chá perfumado na forma de um xarope caseiro frutado.
De fato, a única coisa melhor do que chá de flores ou chá de frutas é o chá de flores de frutas!Então vamos chamá-lo de nosso chá de pólen de bagas.
Para evitar que fique muito gorduroso, algumas especiarias secas, como canela, cravo e anis estrelado, podem aumentar a profundidade de nossas bebidas saudáveis.Você deve ter dificuldade em encontrar uma cerveja mais curativa e calmante, certo?
Use qualquer baga de sua escolha - morangos ou framboesas, amoras ou mirtilos.Eu uso bagas em vez de outras frutas aqui porque combinam com o sabor e o aroma do chá perfumado, mas também porque essas pequenas frutas se decompõem mais rapidamente ao fazer xaropes.
Dito isto, se você usar frutas frescas, pode ser útil cortar as frutas antes de adicioná-las à panela.Isso irá ajudá-los a se decompor mais rapidamente.Os congelados podem ser usados inteiros sem descongelar;basta jogá-los no pote.
Para preparar chá perfumado, você pode usar uma máquina de chá, como uma máquina de chá de aço inoxidável, para simplificar a limpeza.Ao contrário das folhas de chá soltas, há menos poeira e dispersão do chá.
No entanto, nada é mais apropriado do que usar um bule de vidro transparente ou até mesmo uma grande taça de vidro.Desta forma, você pode ver as pétalas individuais da flor (se você usar flores secas soltas, como botões de rosa, crisântemos ou flores de ervilha azul) ou a maravilha da “floração” (se você usar chá de floração).
A prática usual é adicionar um pouco de açúcar ou mel ao chá perfumado para obter um sabor doce.Não há necessidade aqui porque vamos adicionar xarope de bagas.
Ao “preparar” seu chá de pólen de baga final, você pode ajustar a força do chá adicionando mais ou menos xarope de baga.Tudo depende do seu gosto.
Ou simplesmente adicione um pouco de xarope de cada vez para desfrutar de diferentes concentrações de chá.Uma xícara é quase transparente, apenas da cor de uma ou duas gotas de xarope.Outra possibilidade é tão escura quanto o melaço e tem um sabor quase tão doce.
Ingredientes: Xarope extra de frutas 400g de frutas de sua preferência;fresco, congelado ou uma mistura de 150g de açúcar refinado ½ pau de canela 2 cravos secos 1 anis estrelado 60ml de água
Adicione todos os ingredientes da calda de frutas à panela.Levar a ferver a fogo médio alto.Assim que levantar fervura, reduza o fogo.Cozinhe por cerca de 8-10 minutos, até que as bagas estejam macias e a pectina natural seja liberada no líquido.
Depois que a calda engrossar e a maioria das frutas estiver quebrada, você pode desligar o fogo.Retire a canela, o cravo e o anis estrelado da calda.
Deixe a panela esfriar e transfira para um recipiente esterilizado.Após esfriar, cubra com uma tampa hermética e guarde na geladeira por até 5 dias.
Você pode manter um pouco deste xarope de frutas para uso imediato em chá perfumado.Se você prepará-lo com antecedência, retire-o da geladeira pelo menos 10 minutos antes de usar para evitar que a temperatura do chá quente caia demais.
Para preparar chá perfumado, adicione flores secas (ou saquinhos de chá desabrochando, se usado) em um bule de vidro ou xícara/cálice grande.Traga água para a fervura.Despeje água fervente nas flores secas e deixe de molho por 2-3 minutos.
Neste ponto, você pode filtrar o chá em outra xícara ou deixar as flores reidratadas no chá para um efeito visual maior.
Observe que os botões de flores continuarão a mergulhar no chá, portanto, quanto mais tempo forem colocados no chá, mais amargo será o sabor do chá.(No entanto, isso será equilibrado pela doçura do xarope de frutas vermelhas.)
Adicione a quantidade necessária de xarope de baga ao seu chá, uma colher de chá de cada vez.Mexa bem com uma colher para dissolver completamente a calda.Prove e ajuste de acordo, adicionando mais calda, se necessário.Coma imediatamente enquanto estiver quente.
Hora da postagem: Jun-03-2021